COOK IN
เวลาเตรียม 30 นาที เวลาปรุง 10 นาที
SERVES
25-28 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
เมนูที่บอกได้คำเดียวว่าไม่ว่าจะเป็นเด็กน้อยหรือผู้ใหญ่เป็นต้องยอมข้าวหมดจานได้กับเมนูนี้เป็นแน่ เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มีเพียงแค่เนื้อหมูสับกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคู่ใจเท่านี้ก็เนรมิตรเมนูอร่อยๆได้แล้ว หมักเนื้อหมูกับสามเกลอให้เข้ากันดีปรุงรสด้วยซอสปรุงรสพื้นฐานไม่กี่อย่าง คลุกกับเจ้าบะหมี่กึ่งที่ทุบๆพอหยาบๆ แล้วก็นำไปทอดให้เหลืองสวยและเนื้อหมูสุกเพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอร่อยๆไว้กินยามช้า สาย บ่าย เย็นได้เลย
INGREDIENTS
พริกไทยดำเม็ด
1
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือกบาง
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอยละเอียด
2
ราก
เนื้อหมูส่วนสันคอสับหยาบ
500
กรัม
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (90 กรัม)โขลกพอแตก
1
ห่อ
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ซอสพริกและผักสลัดสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระเทียมโขลกให้ละเอียด ใส่รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากัน ผสมเครื่องที่โขลกกับหมูสับ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ในอ่างผสม นวดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเท่าลูกปิงปอง แล้วคลุกกับเส้นบะหมี่ที่โขลกให้ทั่ว ใช้นิ้วมือกดให้เส้นบะหมี่ติดเนื้อหมู ทำจนหมด ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลำง พอน้ำมันร้อนใส่หมูเม่นลงทอดจนสุกเหลือง (สังเกตว่าเนื้อหมูสุกทั่วถึงด้านในโดยดูจากฟองอากาศรอบๆ ถ้าฟองอากาศเหลือน้อยแสดงว่าสุกแล้ว) ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟร้อนๆกับซอสพริกและผักสลัด
