เกี๊ยวทอดไส้ผัก

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ทำไส้โดยรวนเห็ดฟาง เห็ดเออรินจิ และเห็ดหูหนู ในกระทะบนไฟกลางจนสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่อ่างผสมใส่เห็ดรวน ฟองเต้าหู้ ไข่แดง และซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน

2. วิธีห่อ ใส่ไส้พอประมาณลงบนแผ่นเกี๊ยวแล้วค่อยๆจับริมแผ่นแป้งประกบเข้าหากันให้สนิทจับจีบจนได้ทรงครึ่งวงกลม ห่อจนหมด

3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ใส่เกี๊ยวที่ห่อลงทอดจนเหลืองฟูกรอบ ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน ทอดจนหมด จัดใส่จานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย