ยำเห็ดย่าง

96 VIEWS
PIN

SERVES SERVES 2-3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
เมนูยำแบบคนรักสุขภาพต้องยกให้จานนี้ รวมสารพัดเห็ดต่างๆที่นำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำที่รสชาติเปรี้ยวปรี้ด จัดจ้าน รสชาติถึงใจแถมยังดีต่อสุขภาพเพราะใช้ชีอิ๊วขาวแทนน้ำปลา รับประกันได้เลยว่ากินหมดจานก็ยังไม่รู้สึกผิด

INGREDIENTS

หอมแขก (50 กรัม) หั่นชิ้น
1
หัว
เห็ดหอมสดหั่น
50
กรัม
เห็ดนางฟ้าฉีกชิ้น
50
กรัม
เห็ดเข็มทองดอกใหญ่
50
กรัม
เห็ดเออรินจิต้นเล็ก
100
กรัม
มะเขือส้มทั้งขั้ว
50
กรัม
ยอดและใบจิงจูฉ่าย
20
กรัม
น้ำมันมะกอกและเกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
น้ำยำ
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่หั่นตามยาว
3
กลีบ

METHOD

1. ทำน้ำยำโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำมะนาวและน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วยจนน้ำตาลละลายชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวานเล็กน้อย จึงใส่กระเทียมเวลาจะยำ จะได้ความเผ็ดมาจากกระเทียมสด

2. เคล้าหอมแขก เห็ดหอมสด เห็ดนางฟ้าเห็ดเข็มทอง เห็ดเออรินจิ มะเขือส้ม กับน้ำมันมะกอกและเกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อยจนทั่ว จากนั้นนำไปย่างในกระทะก้นตื้นจนสุกดี ย่างทีละอย่าง ใส่ทุกอย่างที่ย่างสุกลงชาม ใส่น้ำยำ ยอดและใบจิงจูฉ่ายเคล้าพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที

    SHARE THIS
    RECOMMENDED ARTICLES
    RECOMMENDED VIDEOS