สลัดท้องปลาแซลมอนย่าง

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.02.2019

METHOD

1. ทำน้ำสลัดโดยผสมโยเกิร์ต โหระพา กระเทียม ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล และน้ำตาลอิริทริทอลลงในชามผสม คนให้เข้ากัน

2.  ย่างท้องปลาแซลมอนโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟอ่อน ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำท้องปลาแซลมอนลงย่างพอให้หนังกรอบเนื้อปลาสุกกำลังพอดี ตักขึ้นพักไว้พออุ่นๆ

3. จัดเสิร์ฟโดยใส่ผสมเบบี้คอส อะโวคาโด แตงกวาญี่ปุ่น หอมแขก มะเขือเทศราชินี และเซเลอรีลงในอ่างผสม เคล้าเบาๆพอเข้ากัน จัดใส่จาน วางท้องปลาแซลมอนย่าง และไข่ต้มยางมะตูม ราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ เสิร์ฟ