SERVES
12 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
วันนี้เชฟน่านมีทำเมนูขนมจากฝรั่งเศสมาเดอลีน รอบนี้เชฟน่านเลือกใช้ความหวานจากน้ำผึ้ง หอมหวานไม่เหมือนใคร
INGREDIENTS
น้ำผึ้ง
100
กรัม
ไข่ไก่
2
ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์
80
กรัม
ผงฟู
3
กรัม
เกลือป่น
1/8
ช้อนชา
เนยจืดละลาย
80
กรัม
เนยจืดละลายและแป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับเตรียมพิมพ์อบมาเดอลีน
อุปกรณ์ : พิมพ์อบมาเดอลีน
METHOD
- ทำมาเดอลีนโดยตีน้ำผึ้งและไข่ไก่ด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่น ลงในอ่างผสมไข่ไก่ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เนยจืดละลายลงอ่างผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดด้วยพลาสติกแรป พักแป้งในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาที
- เตรียมพิมพ์อบมาเดอลีนโดยทาเนยจืดละลายให้ทั่วพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นให้เนยเซตตัว จากนั้นนำออกมาทาเนย โรยแป้งให้ทั่วพิมพ์เคาะแป้งส่วนเกินออกให้หมด นำเข้าตู้เย็นอีกครั้ง ให้เนยเซต
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ พักแป้งครบเวลา ตักแป้งหยอดใส่พิมพ์ประมาณ ¾ พิมพ์ นำเข้าอบนานประมาณ 12 นาที นำออกจากเตา เคาะออกจากพิมพ์ พักไว้บนตะแกรงให้หายร้อน
- จัดมาเดอลีนใส่จานเสิร์ฟ
