SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
ข้าวซอยเนื้อสูตรอร่อยครบรสแบบฉบับคนเหนือแท้ๆ เพียงแค่มีกะทิเรียลไทย พริกแกงเผ็ด และผงกะหรี่ ก็สามารถทำข้าวซอยรสกลมกล่อมได้ง่ายๆที่บ้าน
INGREDIENTS
กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทย
1
ถ้วย
พริกแกงเผ็ด
40
กรัม
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อน่องลาย หั่นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร
200
กรัม
น้ำสต๊อกไก่
2
ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
เส้นข้าวซอย ลวกสุก
3
ก้อน
เส้นบะหมี่ทอดกรอบ
1
ก้อน
ต้นหอมซอยและใบผักชีสำหรับตกแต่ง
หอมแดงหั่น ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาวผ่าซีกสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่กะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่พริกแกงเผ็ดและผงกะหรี่ลงไปผัดให้แตกมัน
2. ใส่เนื้อน่องลายลงไปผัดกับพริกแกงพอให้มีกลิ่นหอม เติมกะทิแท้ 100% ตราเรียลไทยที่เหลือคนจนพริกแกงละลาย เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไป รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและน้ำปลา ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มเด้ง ปิดไฟ ตัดรสด้วยน้ำมะนาว
3. จัดเสิร์ฟโดยจัดเส้นข้าวซอยลวกใส่ชาม ราดด้วยน้ำข้าวซอย โรยด้วยเส้นบะหมี่ทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมหอมแดง ผักกาดดอง พริกป่นคั่วน้ำมันและมะนาว
