SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวขยำกุ้งเมนูสุดฮิตใน TikTok ด้วยความที่ทำง่ายและอร่อยครบรส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมสมุนไพร ทานคู่กับผัดสดๆ เรียบง่ายแต่ครบรส
INGREDIENTS
กุ้งขาว
8
ตัว
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกป่น
1
ช้อนชา
ข้าวหอมมะลิหุงสุก
200
กรัม
พริกจินดาแดงซอย
1
ช้อนโต๊ะ
พริกจินดาเขียวซอย
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
1/4
ถ้วย
หอมแดงซอย
1/2
ถ้วย
ผักสดมีแตงกวาหั่นแท่ง ผักสลัดและผักชี
METHOD
- เตรียมกุ้งโดยใช้กรรไกรตัดกลางหลังกุ้งนำเส้นดำออก นำเข้าอบในหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดกุ้ง) ครบเวลา นำออกมาพักให้หายร้อน แกะหัวและเปลือกกุ้งออก
- ทำน้ำยำโดยผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกป่นลงในถ้วย คนจนน้ำตาลละลายพักไว้
- เตรียมอ่างผสมใบใหญ่ ใส่ข้าวหอมมะลิ พริกจินดาแดงและเขียว กระเทียม และหอมแดง ปรุงรสด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ ใช้มือ (สวมถุงมือ) คลุกเคล้าเบาๆให้ส่วนผสมให้เข้ากัน (ระวังอย่าให้ข้าวหัก) จัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมผักสด
