SERVES
3 ปอนด์
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้ แบ่งน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง แป้งเค้ก เกลือป่น และเมล็ดป๊อปปี้ซีด ร่อนรวมกันในอ่างผสม พักไว้
2. ผสมน้ำตาลทรายที่เหลือกับครีมออฟทาร์ทาร์ พักไว้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเริ่มฟู ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายที่ผสมกับครีมออฟทาร์ทาร์ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในไข่ขาวจนหมดตีจนไข่ขาวฟูแน่น เนื้อมันวาว ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำเลมอน และผิวเลมอน ผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่ขาว ตะล่อมเบาๆจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกันทั่วพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 25-30 นาที นำออกจากเตาอบ คว่ำพิมพ์พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท
4. ทำเลมอนเกลซโดยผสมน้ำตาลไอซิ่ง น้ำเลมอน และเนยละลาย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน5. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วใช้มีดแซะเนื้อเค้กด้านข้างพิมพ์ ดันเค้กออกจากพิมพ์ แซะด้านล่างเค้กออก จัดใส่จาน ราดเลมอนเกลซ ตกแต่งด้วยกูสเบอร์รีและเลมอนเชื่อม
