เลมอนชีสบาร์

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.03.2018

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูกระดาษไขด้านในพิมพ์เตรียมไว้ ทำฐานบาร์โดยคลุกบิสกิตบดกับเนยละลายให้เข้ากันใส่ด้านในพิมพ์ แล้วใช้ฝ่ามือหรือหลังช้อนกดให้เรียบเท่ากันทั้งพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 8 นาที นำออกพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท ลดไฟเตาอบเป็น 160 องศาเซลเซียส เตรียมไว้

2. ตีครีมชีสกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าความเร็วปานกลางประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ไก่ ไข่แดง วิปปิ้งครีม น้ำเลมอน และผิวเลมอน ตีต่อพอ เข้ากัน เทใส่ฐานบาร์ที่อบไว้ โรยบลูเบอร์รีด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอีกครั้งประมาณ 30 นาที จนครีมชีสสุกและเซตตัว

3. นำเลมอนชีสบาร์ออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท แล้วยกออกจากพิมพ์ทั้งกระดาษไข ใช้หลังช้อนกดบิสกิตให้เรียบ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมตามต้องการ