SERVES
1 กระปุก
LEVEL
ง่าย
เมนู "เลมอนไซรัป" เป็นเมนูที่คนเกาหลีนิยมทำเอาไว้ สำหรับชงเครื่องดื่มต่างๆเองที่บ้าน แต่บ้านเราไม่นิยมมากนักเพราะเลมอนมีราคาสูง แต่ในขณะนี้เลมอนได้มีราคาที่ถูกลงกว่าแต่ก่อนเลยขอชวนเพื่อนๆมาทำเลมอนไซรัปเอาไว้ที่บ้านกันค่ะ ทั้งง่ายและอร่อย
INGREDIENTS
เลมอน (550 กรัม)
5
ลูก
เกลือสมุทร
1/4
ถ้วย
เบกกิ้งโซดา
1/4
ถ้วย
น้ำส้มสายชู
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
550
กรัม
อุปกรณ์ ขวดโหลหรือภาชนะมีฝาปิด ขนาด 1 ลิตร
METHOD
- ทำความสะอาดเลมอนโดยล้างด้วยน้ำสะอาด นำเลมอนใส่อ่างผสม ใส่เกลือสมุทร จากนั้นค่อยๆถูเกลือบริเวณผิวของเลมอน ทำทุกลูกจนครบ ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง หลังจากนั้นถูด้วยเบกกิ้งโซดาบริเวณผิวเลมอน ทำเช่นเดียวกันกับเกลือ แล้วเทน้ำลงไป เติมน้ำส้มสายชู แช่ไว้ประมาณ 10 นาที พอครบเวลา ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำเลมอนลงลวก ประมาณ 30 วินาที พอครบเวลา ตักเลมอนขึ้นพักบนตะแกรง ผึ่งให้แห้งสนิท จากนั้นหั่นเลมอนเป็นแว่นขนาด 0.5 เซนติเมตร เอาเมล็ดออกให้หมด ใส่ในอ่างผสม ทำจนหมด พักไว้
- ค่อยๆใส่น้ำตาลทราย 500 กรัม ลงไปในอ่างผสม ใช้พายยางคนให้น้ำตาลเคลือบเลมอนทั่วทุกชิ้น
- นำเลมอนใส่ขวดโหล ตามด้วยน้ำตาลที่เหลือลงไปด้านบน คลุมพลาสติกแรปที่ปากขวด ปิดฝา ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5-7 วัน จนน้ำตาลละลายดี
