SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
เชื่อว่า comfort food ในใจของหลายๆคนต้องมีเมนูอบชีสอย่างแน่นอน ทั้งความละมุน นุ่มนวล กินง่าย ทำให้มักกะโรนีอบชีสเป็นที่ถูกใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ เพิ่มคุณค่าอาหารโดยการใส่ผักได้หลากหลาย เช่น บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ หอมใหญ่ แครอท
INGREDIENTS
มักกะโรนี
200
กรัม
บรอกโคลีเด็ดเอาแต่ดอก
1
ถ้วย
เนยสดชนิดจืด
4
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับละเอียด
5
ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี และไธม์อย่างละ
1/2
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1/4
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์
6
ช้อนโต๊ะ
นมสดชนิดจืด
1
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วย
แฮมหั่นสี่เหลี่ยมขนาด 0.5 นิ้ว
100
กรัม
เชดดาร์ชีสขูด
100
กรัม
มอซซาเรลลาชีสขูด
120
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
พาร์สเลย์สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ช่อพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ต้มมะกะโรนีในหม้อน้ำเดือดจนสุก กรองน้ำทิ้ง เคล้าเส้นด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้
2. ลวกบรอกโคลีในหม้อน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที ตักขึ้น พักไว้
3. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ตั้งระบบไฟบนแบบพัดลม เตรียมไว้ ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย หอมใหญ่ โรสแมรี ไธม์ และผงกระเทียม ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลีผัดสักครู่ ใส่นมสดและวิปปิ้งครีมเคี่ยวให้ซอสเดือดข้น ใส่แฮม เชดดาร์ชีส มอซซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง เกลือ และพริกไทย คนพอชีสละลาย ปิดไฟ ใส่มะกะโรนี บรอกโคลี และพาร์สเลย์สับ ตักใส่ชามอบ โรยมอซซาเรลลาชีสที่เหลือนำ เข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 10 นาที จนผิวหน้ามะกะโรนีมีสีเหลืองทั่ว นำออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยช่อพาร์สเลย์ เสิร์ฟร้อนๆ
