ปลาทูต้มกานาฉ่าย

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ตั้งกระทะนํ้ามัน ½ ถ้วย ใส่เห็ดหอมลงผัดให้เหลืองหอม ใส่ลูกสมอ ผัดให้หอม ใส่ใบผักกาดดอง ผัดให้ทั่ว เติมนํ้า 5 ถ้วย ผัดเคี่ยวนาน 1-2 ชั่วโมงจนผักกาดดองสุกนุ่ม ใส่นํ้ามันที่เหลือ ใส่นํ้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว นํ้าตาล เคี่ยวต่ออีก 2-3 ชั่วโมง จนเข้าเนื้อ ใส่ปลาทูทั้งตัวหมกในผักกาดดองเคี่ยวต่อให้ปลาสุก

2. ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น เสิร์ฟกับข้าวต้ม