SERVES
3 แก้ว
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
มังคุด (ผลละ 60-70 กรัม)
16
ผล
เปลือกมังคุดส่วนนิ่ม
100
กรัม
น้ำ
1
ถ้วย
องุ่นแดงผลกลมใหญ่
350
กรัม
น้ำผึ้ง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
METHOD
1. นำเนื้อมังคุดยีในกระชอน จะได้ทั้งน้ำและเนื้อมังคุดประมาณ 2/3 ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้
2. ทำน้ำเปลือกมังคุด โดยนำเปลือกมังคุดไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำ ปั่นพอหยาบ กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วย พักไว้
3. คั้นองุ่นแดงด้วยเครื่องแยกกาก แยกน้ำ เทใส่ถ้วย (ใส่น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา เพื่อให้น้ำองุ่นสีไม่คล้ำ) คนพอเข้ากัน
4. ผสมน้ำมังคุด น้ำเปลือกมังคุด และน้ำองุ่น ลงในเหยือก ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือ คนพอเข้ากัน
5. รินใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟ
หมายเหตุ
- เนื้อขาวๆของมังคุด และเปลือกส่วนในนุ่มๆ มีแอนติออกซิแดนท์ช่วยต้านมะเร็ง
สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล
