น้ำมังคุด

Recipe by | 08.03.2018

METHOD

1. นำเนื้อมังคุดยีในกระชอน จะได้ทั้งน้ำและเนื้อมังคุดประมาณ 2/3 ถ้วย ใส่ถ้วย พักไว้

2. ทำน้ำเปลือกมังคุด โดยนำเปลือกมังคุดไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือด ด้วยไฟกลางประมาณ 15 นาที ปิดไฟ พักไว้จนเย็น ใส่ลงในโถปั่น ตามด้วยน้ำ ปั่นพอหยาบ กรองด้วยกระชอน ใส่ถ้วย พักไว้

3. คั้นองุ่นแดงด้วยเครื่องแยกกาก แยกน้ำ เทใส่ถ้วย (ใส่น้ำมะนาว 1/8 ช้อนชา เพื่อให้น้ำองุ่นสีไม่คล้ำ) คนพอเข้ากัน

4. ผสมน้ำมังคุด น้ำเปลือกมังคุด และน้ำองุ่น ลงในเหยือก ตามด้วยน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเกลือ คนพอเข้ากัน

5. รินใส่แก้วน้ำแข็ง เสิร์ฟ

หมายเหตุ

• เนื้อขาวๆของมังคุด และเปลือกส่วนในนุ่มๆ มีแอนติออกซิแดนท์ช่วยต้านมะเร็ง

สูตรอาหารโดย บุปผา กิตติกุล