ข้าวฟ่างเปียก

3,518 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 3 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ข้าวฟ่างเปียก ได้จากการนำข้าวฟ่างลงต้มละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใบเตย ตามด้วยน้ำตาล เคี่ยวพอข้นและมันวาว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย หยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิ และเกลือลงในหม้อ และแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อม เคี่ยวพอแป้งสุกและกะทิข้นเล็กน้อย ราดหัวกะทิ รับประทานอุ่นๆ

INGREDIENTS

ข้าวฟ่างพันธุ์หางกระรอก
1/2
ถ้วย
น้ำ
3/4
ถ้วย
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนชา
น้ำใบเตย
1/2
ถ้วย
(ใบเตยซอย 1 ถ้วย ปั่นกับน้ำ ½ ถ้วย)
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
5
ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิหยอดหน้า
หัวกะทิ
1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง
1/2
ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม
1/2
ช้อนชา

METHOD

1. ล้างข้าวฟ่างในน้ำสะอาด ช้อนเอาเศษข้าวฟ่างสีเข้มๆที่ลอยอยู่ออก เทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ ใส่น้ำลงในหม้อรอให้น้ำเดือด ใส่ข้าวฟ่างลงต้ม 3 นาที ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำใบเตย ใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำตาล เคี่ยวพอข้นและมันวาว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

2.  ทำหัวกะทิหยอดหน้าโดยใส่หัวกะทิ และเกลือลงในหม้อ (แบ่งหัวกะทิไว้เล็กน้อยสำหรับละลายกับแป้ง) ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ละลายแป้งมันและแป้งเท้ายายม่อมกับกะทิที่แบ่งไว้ คนให้ละลาย พอหัวกะทิในหม้อเริ่มเดือด ค่อยๆเทแป้งละลายลงไป เคี่ยวพอแป้งสุกและกะทิข้นเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้

3. จัดเสิร์ฟโดยตักข้าวฟ่างเปียกใส่ถ้วย ราดหัวกะทิ รับประทานอุ่นๆ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS