SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ผสมโยเกิร์ต พาร์สเลย์ น้ำเลมอน น้ำมันมะกอกกระเทียม ผงปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และพริกป่น ในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี ใส่เนื้อไก่ คลุกให้ติดเครื่องหมักจนทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร็ป นำแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา นานประมาณ 20 นาที
2. ลวกพริกหวานในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 นาที ตักออกแช่ในน้ำเย็น จุดไฟเตาย่างเตรียมไว้
3. นำไก่ที่หมักมาเสียบไม้ โดยเสียบสลับกับพริกหวานนำไก่เสียบไม้ลงย่างบนไฟกลางนาน 20 นาที หมั่นกลับด้านบ่อยๆ จนสุกเหลือง ยกลงจากเตา
4. ทำสลัดทาบูเลห์โดยใส่ข้าวสวยข้าวกล้อง น้ำเลมอนและมะเขือเทศ ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 30 นาที เมื่อครบเวลา ใส่น้ำมันมะกอกลงในอ่างข้าวที่ผสม ตามด้วยพาร์สเลย์สับ ใบสะระแหน่ต้นหอม เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าเบาๆพอทั่ว เตรียมไว้
5. จัดคีบับไก่เสิร์ฟกับสลัดข้าวกล้องทาบูเลห์
สูตรอาหารโดย กานต์ เหมวิหค
