SERVES
6 คน
LEVEL
ยาก
INGREDIENTS
METHOD
1. ใส่น้ำตาล น้ำเลมอน และผิวเลมอน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง 2 นาทีจนเดือด ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท
2. ใส่นมสดลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเลมอนในข้อ 1 ลงไปช้าๆ เพื่อไม่ให้นมแตกตัว เมื่อเข้ากันดีแล้ว เทใส่อ่าง ปิดด้วยพลาสติกแร็ป พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน
3. เตรียมมัลเบอร์รีโดยตัดก้านทิ้งล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง พักไว้ เตรียมพิมพ์โดยปูพลาสติกแร็ปด้านในพิมพ์ ให้เลยขอบพิมพ์ขึ้นมาด้านละประมาณ 3 นิ้ว พักไว้
4. เทเนื้อเชอร์เบทที่เตรียมไว้ลงใน เครื่องปั่นไอศกรีม ปั่นจนเนื้อข้นฟู (ขึ้นอยู่กับกำลังของเครื่องทำไอศกรีม) ใส่มัลเบอร์รี ปั่นต่อพอเข้ากัน (หรือจะนำออกมาผสมด้วยพายยางด้านนอก จะช่วยให้มัลเบอร์รีไม่ช้ำ) เทใส่พิมพ์ที่ปูด้วยพลาสติกแร็ป เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. นำเชอร์เบทออกจากต้เูย็น คว่ำพิมพ์ ใส่จาน ลอกพลาสติกแร็ปออก ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตกแต่งด้วยมัลเบอร์รีและใบสะระแหน่ เสิร์ฟทันที
