ชวนทำ พุทราจีนทอด ขนมหวานภัตตาคารจีนที่ทำเองได้ที่บ้าน

ชวนทำ พุทราจีนทอด ขนมหวานภัตตาคารจีนที่ทำเองได้ที่บ้าน ชื่อขนมชนิดนี้อาจไม่คุ้นหูเท่าโอนีแปะก๊วย หรือ บัวลอยน้ำขิงซักเท่าไหร่ แม้น้อยคนจะรู้จักแต่เป็นขนมที่กลับซ่อนความอร่อยไว้เกินคาด พุทราจีนทอด หรือ วอแป๋ง เป็นของหวานในตำนานที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร หนึ่งในขนมและของว่างยอดนิยมที่สามารถพบได้ในร้านอาหารจีน โดยเฉพาะในเมนูของภัตตาคารจีนที่มักเสิร์ฟมาปิดท้ายมื้ออาหาร จุดเด่นอยู่ที่ไส้พุทรากวนเนื้อนุ่มที่มีความหวานละมุน ไม่หวานแหลมจนเกินไป ห่อด้วยแป้งที่ได้มาจากการกรอกกระทะ ก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เป็นเนื้อสัมผัสแป้งบางกรอบที่ผสานกับความนุ่มของไส้ได้อย่างลงตัว... 06.03.2026 Cooking

เปิดสูตร Apple Fritter โดนัท (ไม่) มีรู สุดคลาสสิคสัญชาติอเมริกัน ใครเป็นสายโดนัทบ้างคะ? ขอเสียงหน่อยยย.. ปกติเราจะคุ้นชินกับโดนัทลูกกลมๆ มีรูตรงกลางกันใช่ไหมละ แต่วันนี้จะพาไปรู้จักกับโดนัทอีกรูปแบบหนึ่งที่อร่อยไม่แพ้กัน นั่นคือ Apple Fritte หรือ โดนัทแอปเปิลทอด ขนมหวานคลาสสิคที่ฮิตมากๆ ในอเมริกา! แถมกำลังเป็นไวรัลในแพลตฟอร์ม TikTok อีกด้วยนะ ... 26.11.2025 Cooking

ทาร์ตมะพร้าว 14.11.2025 Recipe

สูตร อิงลิชมัฟฟิน มัฟฟินแบบอังกฤษไม่ใช่คัพเค้กแบบมัฟฟินในความคุ้นเคยของคนส่วนใหญ่ แต่เป็นขนมปังหมักยีสต์แล้วนาบกระทะให้สุก หน้าตาเรียบง่าย แถมยังใช้วัตถุดิบน้อย เพราะมีต้นกำเนิดดั้งเดิมมาจากการเป็นอาหารของชนชั้นแรงงาน ที่เอาวัตถุดิบเหลือๆ ก้นครัวมาแปลงร่างให้เป็นอาหารที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบน้อย ความอร่อยเรียบง่ายอย่างนี้ทำให้อิงลิฟมัฟฟินได้รับความนิยมไปทั่ว และเป็นอาหารเช้ายอดนิยมในร้านเชนฟาสต์ฟู้ดระดับโลกหลายแบรนด์มาจนถึงทุกวันนี้ ถ้าอยากรู้ว่ามัฟฟินแบบอังกฤษทำง่ายและอร่อยขนาดไหน ลองทำตามสูตรนี้ได้เลยค่ะ สูตร อิงลิชมัฟฟิน (ปริมาณ 6... 28.10.2025 Cooking

Caramel Butter Toast ทำขนมแบบไม่ต้องเป๊ะ สไตล์เชฟน่าน หลายคนอาจจะทราบอยู่แล้วว่าเชฟน่านเป็นสายอาหารคาว และมีคติประจำครัวว่า ‘อร่อยไม่ซ้ำ จำสูตรไม่ได้’ ซึ่งสามารถใช้แนวคิดนี้ได้ดีกับการทำอาหารคาว แต่กับอาหารหวานมันต่างกันออกไป อาหารหวานจำเป็นต้องมีความเป๊ะ สัดส่วน เวลา อุณหภูมิ แม้กระทั้งวัตถุดิบก็ต้องมาจากแหล่งที่เคยใช้มา จะเปลี่ยนยี่ห้อ หรือปรับสูตร มีความเสี่ยงต่อหายนะเป็นอย่างมาก ขนมสูตรนี้จึงเป็นขนมที่เชฟน่านชอบทำที่บ้านมาก... 30.07.2025 Cooking

ชีสเค้กสับปะรด 25.07.2025 Recipe

แจกสูตร มาไลโกว เค้กนึ่งที่เดินทางจากมลายูไปถึงฮ่องกง มาไลโกว (馬拉糕) หรือ หม่าไหลเกา ตามสำเนียงจีนกลาง เป็นเค้กนึ่งอย่างหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์น่าสนุก เพราะมันเป็นเค้กที่ตั้งต้นมาจากเค้กฟองน้ำ (Sponge Cake) อย่างฝรั่ง แต่สุดท้ายไปจบลงที่การเป็นเค้กโบราณแบบฮ่องกงไปเสียอย่างนั้น เฉพาะชื่อ ‘มาไลโกว’ เองก็บอกใบ้ถึงที่มาของเค้กนึ่งชนิดนี้อยู่กลายๆ เพราะ... 19.06.2025 Cooking

พายบีทรูทเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1. ทำฐานโดยใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียดแล้ว จึงใส่ฟิกซ์ ผงโกโก้ อบเชยป่น และเกลือสมุทร ปั่นจนส่วนผสมเนื้อละเอียดและ มีลักษณะเกาะเป็นก้อนเดียวกัน นำออกจากโถปั่น นำไปกรุในถาดพายที่ปูด้วยกระดาษไข ใช้ช้อนหรือฝ่ามือกดและเกลี่ยให้ส่วนผสมเรียบเสมอกัน นำพายที่กรุฐานแล้วแช่ตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาร 1 ชั่วโมง... 24.02.2025 Recipe

เชอร์เบทเลมอนมัลเบอร์รี 1. ใส่น้ำตาล น้ำเลมอน และผิวเลมอน ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง 2 นาทีจนเดือด ปิดไฟ ยกลงพักไว้ให้เย็นสนิท 2. ใส่นมสดลงในเครื่องปั่น ปั่นด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเลมอนในข้อ 1... 18.02.2025 Recipe

อิงลิชมัฟฟินแบบผู้ดีอังกฤษ ไม่ใช้เตาอบ แต่จบในกระทะ อิงลิชมัฟฟิน ขนมปังสัญชาติอังกฤษ ถึงแม้ไม่ได้เป็นที่นิยมเหมือนอเมริกันมัฟฟินที่หน้าตาเหมือนคัพเค้ก แต่ถ้าบอกว่าเป็นขนมปังที่ใช้ทำ egg benedict หรือที่อยู่ใน McDonald หลายคนอาจร้องอ๋อมากขึ้น สาเหตุที่ต้องมีสัญชาติกำกับเพราะอิงลิชมัฟฟินจริงๆ แล้วเป็นขนมปังที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษ แต่พอก้าวข้ามดินแดนไปในอเมริกา ก็เปลี่ยนหน้าเปลี่ยนตาไปคล้ายคัพเค้กซะนี่ ลองอ่านบทความ ‘มัฟฟิน... 21.01.2025 Cooking

คาราเมลโรลปัง (Caramel Toast Roll) 22.12.2024 Recipe

พายลูกตาลสังขยา 17.06.2024 Recipe

เคล็ดลับทำทีรามิสุ (Tiramisu) ที่บ้านให้อร่อยแบบอิตาลีแท้ๆ ทีรามิสุ (Tiramisu) ขนมหวานยอดฮิตที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอิตาลี มีความหมายว่า Pick Me Up หมายถึงขนมที่เปี่ยมล้นไปด้วยพลังงาน เห็นแล้วอยากหยิบมากิน จุดเด่นของทีรามิสุ คือ รสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว – หวานจากน้ำตาลทราย หอมมันจากมัสคาร์โพเนชีสและไข่แดง... 21.02.2024 Cooking

วุ้นลิ้นจี่ 1. โรยผงวุ้นลงในหม้อนมสดและวิปปิ้งครีม ใช้พายไม้คนจนวุ้นกระจายทั่ว พักไว้นาน 15 นาที เพื่อให้ผงวุ้นดูดน้ำได้เต็มที่ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางค่อนข้างอ่อน พอเดือดและผงวุ้นละลาย ใส่น้ำตาลและเนื้อลิ้นจี่ 60 กรัม และสีผสมอาหารสีชมพูเล็กน้อยคนพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน รอให้เดือดอีกครั้งปิดไฟ พักไว้พออุ่น... 12.02.2024 Recipe

ลองทำ ‘เจลลีคอฟฟี่’ ตามสูตร My Tokyo Café หนังสือรวมความอร่อยของ ‘บิ๊มกินแหลก‘ ฉันเห็นคอมเมนต์แฟนเพจหลายคนที่ทำอาหารและขนมตามสูตรหนังสือ My Tokyo Café ของเชฟบิ๊ม หรือบิ๊มกินแหลกล้างโลก มายืนยันว่าแต่ละสูตรนั้นอร่อย เปิดโลก เพราะเป็นสูตรที่เชฟบิ๊มได้ไปตระเวนกินตามคาเฟ่เมืองต่างๆ ของญี่ปุ่นแล้วเกิดหลงใหลในรสอร่อยขึ้นมา จึงคัดสรรและรวบรวมสูตรเหล่านี้ไว้ในหนังสือกว่า 22 สูตร แล้วจะพลาดเล่มนี้ไปได้ยังไง เลยขอลองทำขนมเจลลีคอฟฟี่ ตามสูตรเชฟบิ๊มดูบ้าง ยิ่งพอนึกว่ามันเป็นเมนูเดียวกับที่คาเฟ่ญี่ปุ่นเขาขาย แต่ฉันทำกินเองที่บ้านได้ มันว้าวมาก... 28.12.2023 Cooking

มูสช็อกโกแลตคาราเมล 1. ทำมูสช็อกโกแลตโดยตีวิปปิ้งครีมในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนวิปปิ้งครีมตั้งยอดอ่อน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา วางอ่างดาร์กช็อกโกแลตและเนยบนหม้อน้ำเดือดอ่อนๆจนละลาย ยกลง คนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ให้หายร้อน ระหว่างนั้นตีไข่แดง น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลา ในอ่างผสมให้ขึ้นฟูและสีอ่อนลง พักไว้ 2. ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ในอ่างดาร์กช็อกโกแลตละลาย คนจนเข้ากันตามด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ทีละน้อย คนให้เข้ากัน พักมูสช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ... 03.11.2023 Recipe

แพนเค้กข้าวโอ๊ต 1. ร่อนแป้งสาลี เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงฟู เข้าด้วยกันในอ่างผสม ใส่ข้าวโอ๊ต ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ตีไข่ นมสด โยเกิร์ต น้ำมันมะพร้าว และน้ำมะนาว... 14.10.2023 Recipe

บาร์ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1. ปูพิมพ์ด้วยกระดาษไข เตรียมไว้ ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยใส่ข้าวเล็กน้อยลงทอด ถ้าข้าวดีดตัวขึ้นทันทีและมีฟองอากาศรอบๆ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว) ใส่ข้าวไรซ์เบอร์รี่ลงทอด ทอดจนข้าวสุกกรอบนานประมาณ 3-5นาที สังเกตเมล็ดข้าวลอยทั่วกระทะ รอบเมล็ดข้าวมีฟองอากาศน้อยลง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.... 13.10.2023 Recipe

โดนัท 1. ผสมแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้ ผสมน้ำตาล นม ไข่ไก่ และเนย เข้าด้วยกันในอ่างผสมอีกใบ คนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย 2. เทส่วนผสมของเหลวลงในอ่างส่วนผสมของแห้ง ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป... 01.08.2022 Recipe

Pon De Ring โดนัทฉบับโฮมเมด ทำสนุกกินเพลิน พูดถึงโดนัท… ภาพจำที่หลายคนนึกถึงก็คงเป็นแป้งทอดก้อนกลมๆ มีรูตรงกลางหรือไม่ก็สอดไส้แยมรสต่างๆ ใช่ไหมล่ะ แต่วันนี้เราจะพามารู้จักโดนัทอีกชนิดหนึ่งที่ทั้งอร่อยและหน้าตาดีไม่แพ้กัน! นั่นคือ พอน-เดอ-ริง (PON DE RING) แป้งทอดก้อนกลมที่มีเอกลักษณ์เป็นรูปวงแหวนคล้ายแผงคอสิงโต และเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางทั้งในญี่ปุ่นและในไทย ดั่งที่ได้เห็นวางขายอยู่บนเชลฟ์ในร้านโดนัทดังจนกลายเป็นภาพจำของแบรนด์ไปโดยปริยาย เนื้อสัมผัสของพอนเดอริงจะผสมสานระหว่างโมจิและโดนัท แบบที่คนญี่ปุ่นกล่าวว่า... 16.02.2022 Cooking