SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
นํ้ามันพืช
1
ถ้วย
เต้าหู้ขาวแข็ง (ก้อนละ 220 กรัม) หั่นลูกเต๋า ½ นิ้ว
½
ก้อน
นํ้าซุปผัก
2
ถ้วย
เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่แช่นํ้าจนนุ่มหั่นสี่
6
ดอก
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้ามันหอยเจ
1
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลปี๊บ
½
ช้อนชา
ซีอิ๊วดำสำหรับแต่งสี
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1 ½
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
ข้าวสวยข้าวกล้องผสม
3
ถ้วย
ขึ้นฉ่ายสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ตั้งกระทะนํ้ามันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดพอเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดนํ้ามัน
2. ตั้งหม้อน้ำซุปผักบนไฟกลางให้ร้อน ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอม พอเดือดใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส นํ้ามันหอยเจ นํ้าตาล ซีอิ๊วดำ และพริกไทยดำ ลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวจนนํ้างวดเหลือครึ่งหนึ่ง ละลายแป้งข้าวโพดกับนํ้าเล็กน้อยใส่ คนพอแป้งสุกใสและข้นดี ใส่ต้นหอม ปิดไฟ
3. จัดข้าวใส่จาน ราดสตูเต้าหู้เห็ดหอม ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ
