SERVES
2 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เต้าหู้ยี้สีแดงชนิดห่อใบไผ่ (ก้อนละ 80 กรัม) ขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว
3
ก้อน
กระเทียมดองหั่น
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำต้มสุก
¼
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก
¼
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ
½
ถ้วย+1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. โขลกหรือบดเต้าหู้ยี้ให้ละเอียด ใส่กระเทียมดองลงโขลกต่อจนละเอียดเข้ากันดี ใส่น้ำต้มสุก ผสมให้เข้ากัน ตามด้วยซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำมันงา น้ำส้มสายชู และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นน้ำมันงา
2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟ
Tips
- น้ำจิ้มสุกี้สูตรนี้รสเข้มข้น ใส่ทั้งเต้าหู้ยี้ ซอสพริก และซอสมะเขือเทศ เพิ่มกลิ่นหอมโดยใส่น้ำมันงา เต้าหู้ยี้ใบไผ่ ซึ่งเป็นเต้าหู้อย่างดี ก้อนสี่เหลี่ยมใหญ่รสเค็มแบบหวานเนื้อถั่วหมัก กลิ่นหอม มีขายตามตลาดและซูเปอร์มาร์เกตบางแห่ง
