SERVES
1 ถ้วย
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
เต้าหู้ยี้สีแดงชนิดห่อใบไผ่ (80 กรัม)
ขนาดกว้าง 1 นิ้ว ยาว 1 นิ้ว โขลกละเอียด
1
ก้อน
น้ำเต้าหู้ยี้สีแดง
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
2½
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู
¼
ถ้วย
น้ำกระเทียมดอง
¼
ถ้วย
น้ำซุปไก่
½
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดงสับหยาบ
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับหยาบ
2
ราก
METHOD
1. ผสมเต้าหู้ยี้กับน้ำเต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง และน้ำซุปไก่ เข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลายและเต้าหู้ยี้เละ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวานน้ำกระเทียมดอง ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชี คนพอทั่ว
2. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟ
