SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
ผัดกะเพราหมูสับ เลือกใช้หมูสับติดมันเล็กน้อยผัดกับเครื่องพริกกระเทียมที่โขลกเอาตามระดับความเผ็ดที่เราชอบ เคล็ดลับตอนผัดต้องใช้ไฟแรง ผัดจนเครื่องทุกอย่างเข้ากัน ปรุงรสให้กลมกล่อมแล้วจึงใส่ใบกะเพราเป็นอันดับสุดท้าย รับรองหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน
INGREDIENTS
กระเทียมไทยแกะเปลือก
15
กลีบ
พริกขี้หนูสวน
15
เม็ด
พริกจินดาเเดง
7
เม็ด
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน
300
กรัม
น้ำปลา
2 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
น้ำมันหอย
2
ช้อนชา
น้ำ
3
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
ใบกะเพรา
2
ถ้วย
METHOD
1. โขลกกระเทียมไทย พริกขี้หนู และพริกจินดาแดงพอหยาบ ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอมพริกกระเทียม ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสับเกือบสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำ ผัดให้เข้ากัน เร่งไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบกะเพรา ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ
