SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มยังนยอมจังโดยผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย พริกป่นเกาหลี พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ และงาขาวคั่ว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมปรับรสตามชอบ
2. ผสมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด ผงกระเทียม และเกลือสมุทรลงในชามผสม คนของแห้งให้เข้ากันก่อน ค่อยๆใส่น้ำเย็นจัดลงไป ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้
3. ใส่ผักทุกอย่างรวมกันในชาม ใช้มือผสมเคล้าเบาๆให้ผักทุกชนิดเข้ากัน ใส่ผักลงในชามแป้ง คลุกให้เเป้งเคลือบผักทั่ว
4. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ตะหลิวเกลี่ยน้ำมันให้เคลือบทั่ว ตักส่วนผสมผักลงในกระทะ เกลี่ยให้แบนลงเป็นแผ่นกลม พอด้านล่างเริ่มเซ็ตตัวจึงพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนเหลือง คอยคุมไฟอย่าให้ไฟแรงเกิน พอเสร็จแล้วตักขึ้นวางบนเขียง ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ (สูตรนี้สามารถทอดแพนเค้กขนาด 8 นิ้ว ได้ 2 แผ่น)
5. จัดแพนเค้กเกาหลีใส่จานกับน้ำจิ้มยังนยอมจัง เสิร์ฟ
