SERVES
1,500 มิลลิลิตร
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำสับปะรดกล่อง
300
กรัม
น้ำส้มกล่อง
300
กรัม
เสาวรส
15
ผล
น้ำเชื่อม (น้ำตาล 500 กรัม+น้ำ 500 กรัม)
¾
ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ
น้ำโซดา
300
กรัม
เลมอนและส้มหั่นแว่นอย่างละ
½
ผล
ราสป์เบอร์รี ส้มวาเลนเซียหั่นชิ้น และ ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่งน้ำแข็ง
อุปกรณ์ ถาดน้ำแข็ง เหยือกแก้ว
METHOD
1. ทำน้ำแข็งโดยใส่ราสป์เบอร์รี ส้มวาเลนเซียและสะระแหน่ ลงในถาดน้ำแข็ง เทน้ำใส่ แล้วนำถาดน้ำแข็งเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง เตรียมไว้
2. ทำน้ำพันช์โดยเทน้ำสับประรดลงในเหยือกแก้ว ตามด้วยน้ำส้มวาเลนเซีย ผสมให้เข้ากัน
3. ทำน้ำเชื่อมโดยใส่น้ำและน้ำตาลลงในหม้อ ยกขึ้น ตั้งบนไฟกลางจนเดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ พักให้เย็น
4. หั่นแบ่งครึ่งเสาวรสออกเป็น 2 ซีก นำสองในสามส่วนมาคว้านเมล็ดออกกรองเอาแต่น้ำ และอีก 1 ส่วนที่เหลือใส่ทั้งเมล็ด ผสมเสาวรสทั้งหมดกับน้ำสับปะรดและน้ำส้มให้เข้ากันในเหยือก ใส่น้ำเชื่อมและน้ำโซดาใส่เลมอนและส้มหั่นแว่น คนให้เข้ากัน
5. เวลาจัดเสิร์ฟ นำน้ำแข็งที่เตรียมไว้ใส่ลงในภาชนะจัดเสิร์ฟ รินน้ำพันช์ใส่ เสิร์ฟทันที
CHEF SAYS
- เสาวรสที่เหมาะนำมาทำเมนูนี้ควรมีรสเปรี้ยวอมหวานกำลังดีนะครับ ทางที่ดี เราควรเลือกใช้ผลไม้ตามฤดูกาล เพราะจะให้รสชาติดีที่สุด – โซดาเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมของน้ำพันช์เสาวรส โดยเราอาจจะเติมน้ำโซดาก่อนเริ่มงานปาร์ตี้ไม่นาน เพราะถ้าทิ้งไว้นานเกินไปโซดาก็อาจจะไม่ซ่าแล้ว
