ยำใบบัวบก

3,787 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
คนพม่าปลูกต้นใบบัวบกเป็นพืชสวนครัว นิยมกินเพราะเป็นสมุนไพร ช่วยบำรุงไต โดยเฉพาะช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ กุ้งแห้งป่น หอมแขกซอย และถั่วลิสงคั่วป่น ช่วยลดรสขมของใบบัวบก

INGREDIENTS

งาขาวคั่ว
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูซอย
4
เม็ด
กุ้งแห้งป่น
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนชา
น้ำมะนาว
2
ช้อนชา
ใบบัวบกสำหรับตกแต่ง
น้ำมันพืช
¼
ถ้วย
กระเทียมกลีบเล็กซอยบาง
12
กลีบ
ใบบัวบกหั่นหยาบ
100
กรัม
หอมแขกซอย
4
ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่น
2
ช้อนชา
ถั่วชนิดต่างๆทอด
1
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันและกระเทียมบนไฟอ่อน เจียวกระเทียมจนเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ใส่ใบบัวบก หอมแขก และน้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ ลงในอ่างผสม เคล้าให้เข้ากัน ใส่กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว ถั่วทอด งาขาว พริกขี้หนูซอย และกุ้งแห้งป่น อย่างละครึ่ง เคล้าเบาๆให้เข้ากันอีกที ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวในถ้วย คนให้เข้ากัน เทใส่ในอ่างยำ เคล้าให้เข้ากัน

3. ตักใส่จาน โรยงาขาวคั่ว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว งาขาว พริกขี้หนูซอย และกุ้งแห้งป่น ที่เหลือ ตกแต่งด้วยใบบัวบก เสิร์ฟ

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS