SERVES
ขวด 8 ออนซ์ จำนวน 2 ขวด
LEVEL
ง่าย
อีกตัวอย่าง cold packing แตงกวาดองรสเปรี้ยว เนื้อกรอบสูตรนี้เอาไปใส่ในเบอร์เกอร์ ฮอตดอกเพื่อตัดเลี่ยนได้ดี หรือจะกินเคียงกับเสต๊กก็ได้
INGREDIENTS
แตงกวาญี่ปุ่น (ลูกละ 200 กรัม)
1
ลูก
น้ำ
1
ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์ขาว
1
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
เกลือสมุทร
4
ช้อนชา
เมล็ดผักชีลาว
1
ช้อนชา
เมล็ดมัสตาร์ด
1
ช้อนชา
อุปกรณ์จำเป็น: ขวดแก้วถนอมอาหารขนาด 8 ออนซ์ จำนวน 2 ขวด
METHOD
1. เปิดน้ำผ่านแตงกวาแล้วเอามือถูเปลือกแตงกวาให้สะอาด ตัดหัวและท้ายของแตงกวาออก หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ 2 มม. ใส่แตงกวารอไว้ในขวดที่ต้มฆ่าเชื้อไว้แล้ว ใส่ไม่ต้องแน่น เหลือพื้นที่ปากขวดไว้ 1/2 นิ้ว ใส่เมล็ดผักชีลาวเเละเมล็ดมัสตาร์ดอย่างละ 1/2 ช้อนชา/ขวด พักไว้
2. ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง เคี่ยวให้เดือดและน้ำตาลละลาย ปิดไฟ
3. เทน้ำดองร้อนๆลงไปในขวดจนท่วมแตงกวา เหลือพื้นที่ไว้ 1 ซม. เช็ดปากขวดให้สะอาด ปิดฝา นำขวดที่บรรจุแตงกวาดองแล้วลงต้มทั้งขวดประมาณ 15 นาที คีบขวดขึ้นพักจนเย็นสนิท แตงกวาดองสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้โดยยังไม่เปิดได้นาน 6 เดือน หากเปิดแล้วให้นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา
