SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ปลาร้าบองรสชาติแซ่บๆนำมาผัดกับเนื้อหมูสับติดมันหน่อยๆ ปรุงรสเล็กน้อยแถมใส่เครื่องสมุนไพรหอมๆ เสิร์ฟมากับผักสดๆ
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่สับหยาบ
½
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ซอย
1
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่สับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
หมูสับติดมัน
300
กรัม
ปลาร้าบอง
6
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูป่น
1
ช้อนชา
ตะไคร้ซอย
2
ต้น
ใบมะกรูดซอย
5
ใบ
พริกขี้หนูสวนซอย
5
เม็ด
ผักเคียงได้แก่ แตงกวาหั่นแท่งและโหระพา สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่หอมใหญ่ กระเทียมซอย และกระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด ผัดให้ส่วนผสมสุกและหอม ใส่เนื้อหมูบดผัดให้เข้ากันและเนื้อหมูสุก ตามด้วยปลาร้าบองผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปรุงรสด้วยพริกขี้หนูป่น ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูสวนซอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักปลาร้าบองผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักเคียง
