น้ำตกเนื้อย่าง

น้ำตกเนื้อย่าง 14.09.2026 Recipe

ลาบไส้กรอกอีสาน 22.07.2026 Recipe

ไก่ใต้น้ำ 15.07.2026 Recipe

ซุปมะเขือเปราะ 11.03.2026 Recipe

หมกหัวปลีหมูสามชั้น 25.12.2025 Recipe

ตำข้าวเปียก 14.10.2025 Recipe

แกงอ่อมกระดูกอ่อนวุ้นเส้น 14.10.2025 Recipe

ซุบผัก สปป ลาว 10.10.2025 Recipe

อาหารจานน้ำของอีสานเรียกว่าอะไรบ้าง สิได้เว่าถืก “ได้ปลามาหลายอยู่บ่” “ได้มาพออ๋อ บ่หลายดอก ผู้นี้ได้หลาย ได้พอแกง พอต้ม” วิถีการหากินกับธรรมชำติของคนอีสาน สัมพันธ์กับการประกอบอาหารในครัวเรือน แม้แต่การถามไถ่ไถ่เรื่องการหากิน ยังใช้ประเภทของอาหารมาเปรียบเทียบว่าได้ปลามามากพอแค่เพียงทำอ๋อหม้อหนึ่ง แต่ไม่พอจะทำต้มปลา แกงปลา การถามไถ่ลักษณะนี้มักพูดถึงอาหารประเภทใช้น้ำเป็นหลัก ได้แก่ ต้ม... 04.07.2025 Food Story

ผัดหมี่ 1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียม ผัดพอสุกหอม ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เเละน้ำ คนให้เข้ากัน ผัดพอเส้นสุกนุ่ม ใส่ซีอิ๊วดำหวาน ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา ผัดเคล้าจนเครื่องปรุงซึมเข้าเส้นชิมรสให้เค็มหวานเข้มข้น ใส่เลือดหมู เเละใบกุยช่ายหรือต้นหอม ผัดพอเข้ากัน... 20.05.2025 Recipe

แกงผักหวานป่าไข่มดแดง 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกตะไคร้พอละเอียด ใส่พริกขี้หนูอีสานและหอมแดง โขลกต่อเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย พักไว้ 2. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางพอเดือดใส่น้ำพริกแกงที่โขลก คนให้ละลายเข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้ารำ ปิดฝาต้มนานประมาณ 5-10 นาที จนมีกลิ่นหอมเครื่องแกงและน้ำปลาร้า เปิดฝา... 18.05.2025 Recipe

ต้มแซบเครื่องในวัว 1. ล้างเนื้อวัวและเครื่องในวัวทั้งหมดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อด้วยไฟแรง พอน้ำเดือดจัด ใส่เครื่องในทั้งหมดลงลวกนานประมาณ 4-5 นาที ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดจนหมดกลิ่นคาว ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางตามขวาง ใส่ถ้วยเตรียมไว้... 17.05.2025 Recipe

หมกไข่ปลา 1. ทำน้ำพริกแกงโดยโขลกพริกแห้ง ตะไคร้ใบมะกรูด หอมแดง และเกลือ เข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วย เตรียมไว้ 2. ล้างไข่ปลาให้สะอาด (เลือกไข่ปลาสดสีน้ำตาลอ่อน ไม่มีกลิ่นคาว) พักให้สะเด็ดน้ำใส่ไข่ปลา พุงปลาช่อน และไข่ไก่... 14.05.2025 Recipe

ซุบหน่อไม้ 1. นำอ๋อหน่อไม้มาอุ่นพอร้อน ตักเฉพาะหน่อไม้ใส่ในอ่างผสม ปรุงรสด้วยพริกป่นน้ำมะนาว น้ำปลา และข้าวคั่ว ใส่หอมแดงซอยต้นหอมซอย และผักสะแงะซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้เค็ม เผ็ด เปรี้ยว โรยใบสะระแหน่(ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงในครกแล้วตำเคล้าเบาๆให้เข้ากัน รสชาติจะซึมเข้าเนื้อหน่อไม้มากขึ้น) 2.... 13.05.2025 Recipe

ปลาร้าบอง 1. ล้างปลาร้าปลาช่อนให้สะอาด แกะเอาเฉพาะเนื้อ สับให้ละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้ 2. ย่างหอมแดงและกระเทียมบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนจนสุกหอมและเปลือกไหม้ลอกเปลือกที่ไหม้ออก ใส่ถ้วย เตรียมไว้ 3. โขลกข่า ตะไคร้ และเนื้อมะขามเปียก เข้าด้วยกันจนละเอียด... 29.04.2025 Recipe

แกงเห็ดระโงกใบมะขามอ่อน 20.09.2024 Recipe

น้ำตกคอหมูเส้นเล็ก 11.04.2024 Recipe

ซุบเห็ดเข็มทอง 11.04.2024 Recipe

อาหารอีสาน หนังสือสารคดีและสูตรอาหาร ที่เล่าเรื่องแนวกินบ้านเฮาจนน้ำลายแตกซะซะ หาง่าย ปรุงง่าย กินง่ายหัวใจสำคัญของอาหารอีสาน วัฒนธรรมอีสานคือวัฒนธรรมแห่งความเรียบง่าย ในขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์และโอบรับความเป็นไปรอบตัวได้อย่างน่านับถือ เพลงอีสานแม้อกหักคร่ำครวญเพียงใดก็ไม่เคยซังกะตายไร้ชีวิตชีวา อาหารอีสานเองก็เป็นเช่นนั้น ท่ามกลางความจำกัดจำเขี่ยของทรัพยากรและพื้นที่ ชาวอีสานก็ยังสามารถเนรมิตรอาหารรสโอชาขึ้นมาได้มากมาย อาหารอีสานอย่างส้มตำ ก้อย หรือซอยจุ๊ พลิกผันกลับมาเป็นเมนูยอดนิยมในปัจจุบัน พร้อมๆ กับ... 08.01.2024 Cooking

แกงหน่อไม้ เมนูของพ่อบ้านใจกล้า “แม่ครับ!!!!วันนี้กินข้าวกับอะไร” เสียงใสๆ ของลูกชายเตือนให้แม่ละสายตาออกจากโทรศัพท์มือถือชั่วคราว เพื่อหาอาหารมื้อเช้าให้ทุกคนในบ้านได้รับประทานในวันหยุดสุดสัปดาห์ เมนูวันหยุดวันนี้ต้องมอบหน้าที่ให้คุณพ่อบ้านใจกล้าซะแล้ว เพราะเป็นเมนูโปรดของทุกคน แต่คนที่ปรุงได้อร่อยสุดคือคุณพ่อนั่นเอง การันตีโดยลูกชาย ส่วนคุณแม่รับหน้าที่เป็นลูกมือและคอยเก็บกวาดทำความสะอาดในครัวให้เรียบร้อยก็พอ ‘แกงหน่อไม้’ เป็นอาหารพื้นบ้านของภาคอีสาน ที่นิยมรับประทานกันทั่วไป เป็นอาหารตามฤดูกาลที่หาได้ในท้องถิ่น มีทั้งที่เกิดเองตามธรรมชาติในหัวไร่ปลายนาและต้นไผ่เลี้ยงที่สามารถปลูกได้ ถ้าบ้านไหนปลูกไผ่เลี้ยงแล้วรับประกันว่าจะมีหน่อไม้ให้แกงกันอย่างต่อเนื่องขอเพียงแค่รดน้ำให้ชุ่มตลอด... 12.12.2023 Food Story