ปลาอินทรีย์ทอดราดซอสพริกหวาน

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 07.02.2020

METHOD

1. ล้างเนื้อปลาอินทรีย์ให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่เนื้อปลาอินทรีย์ลงทอดในกระทะ ให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ทำซอสพริกหวานโดยตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่กระเทียมและหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม จากนั้นใส่พริกหวานทั้งสามสีและหน่อไม้ฝรั่งลงผัด พอสุกใส่ไข่แดงไข่เค็มและน้ำลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำพริกเผา ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟ

4. ตักปลาอินทรีย์ทอดใส่จาน ราดด้วยซอสพริกหวาน เสิร์ฟ

อ่านบทความเพิ่มเติม

ปลาอินทรีเนื้อแน่นหวานสดยามปลายฝนถึงต้นปี