SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ทำสุกี้แห้งโดยใช้น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปสูตรเต้าหู้ยี้ เพิ่มความอร่อยด้วยหมูนุ่มหมักให้เข้าเนื้อ ผัดกับผักกาดขาว ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ที่สำคัญสุกี้แห้งต้องผัดให้วุ้นเส้นสุกฉ่ำกำลังดี
INGREDIENTS
วุ้นเส้นแห้ง (80 กรัม)
1
ห่อ
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 1 นิ้ว
3
ใบ
น้ำ
1/2
ถ้วย
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูป
1/3
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
2
ต้น
น้ำจิ้มสุกี้สำเร็จรูปสำหรับจัดเสิร์ฟ
หมูหมัก
สันคอหมูหั่นบาง
160
กรัม
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ชอ้นชา
น้ำมันงา
1/2
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. แช่วุ้นเส้นแห้งในน้ำจนนุ่ม ทำหมูหมักโดยใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย และน้ำมันงา นวดให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่หมูหมักลงผัดพอสุก ใส่ผักกาดขาว ผัดพอสลดใส่วุ้นเส้น น้ำ และน้ำจิ้มสุกี้ ผัดเร็วๆพอสุก แหวกวุ้นเส้นเป็นหลุมตรงกลาง ต่อยไข่ใส่ ผัดให้เข้ากันพอไข่สุก ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
3. ตักสุกี้แห้งใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มสุกี้
