SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
กุ้งทอดพริกเกลือ เมนูเด็ดที่ผสานความหอมของพริก กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือเข้ากับความกรอบนอกนุ่มในของกุ้งตัวโตๆสุดๆ รสชาติเค็มเผ็ดหอมกลมกล่อม ทานเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็อร่อยเพลินลงตัว เป็นเมนูที่คุณจะติดใจแน่นอนค่ะ
INGREDIENTS
กุ้งขาวไซต์ใหญ่ (ขนาด 20-25 ตัวโล)
10
ตัว
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
¼
ถ้วย
พริกขี้หนูสวนสีเเดงเขียวสับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง เอาเม็ดออก สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
¼
ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด
METHOD
- เตรียมกุ้งโดยล้างกุ้ง ตัดขาเเละกรีเเหลมออก จากนั้นผ่าหลังทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก พักไว้
- ตั้งกระทะน้ำมันทอดบนไฟกลาง พอร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้กรอบเเละสุกกำลังดี ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันทอดกุ้งออกให้เหลือในกระทะราวๆ 3 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนอ่อน เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่พริกขี้หนูเเละพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน ใส่กุ้งทอด ปรุงรสด้วยเกลือเเละน้ำตาลทราย ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย เคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ
- ตักกุ้งทอดพริกเกลือใส่จาน เสิร์ฟ
