สเต๊กเนื้อริบอายซอสเกรวีเห็ด

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 17.10.2018

METHOD

1. ทำสเต๊กเนื้อสันนอกโดยล้างเนื้อวัวให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หมักด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกให้ทั่วชิ้นเนื้อ พักไว้

2. ตั้งกระทะเคลือบบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก กลอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ พอกระทะร้อนจัด นำเนื้อสันนอกลงย่างในกระทะจนเหลือง พลิกกลับอีกด้าน ใส่ไธม์และโรสแมรีลงในกระทะ ใช้ช้อนวักเอาน้ำมันราดบนชิ้นเนื้อให้ทั่ว พอเนื้อสุก ตักขึ้นพักไว้

3. ทำซอสเกรวีเห็ดโดยตั้งกระทะใบเดิมบนไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก พอน้ำมันร้อนใส่แป้งและเห็ดลงผัดให้เข้ากัน พอเห็ดและแป้งสุก ใส่น้ำ ผัดคนให้แป้งละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ลดไฟลง ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสหอยนางรม แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรเข้มเข้าเนื้อ เกลือป่น และพริกไทยดำป่น ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เคี่ยวจนซอสข้น ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พักไว้

4. จัดเสิร์ฟโดยวางสเต๊กเนื้อใส่จาน ราดด้วยซอสเกรวีเห็ด เสิร์ฟพร้อมผักย่าง ตกแต่งด้วยช่อสมุนไพร