SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
มาเอาใจเด็กหอ ชาวคอนโด ด้วยเมนู’เกี๊ยวกุหลาบซุปหม่าล่า’ และไม่จำเป็นต้องจีบเกี๊ยวให้ยุ่งยากอีกต่อไป วิธีนี้เหมาะกับคนที่จีบเกี๊ยวไม่เป็นแต่ชอบกินเกี๊ยว แค่เปลี่ยนวิธีการห่อก็ทำให้ชีวิตง่ายขึ้น
INGREDIENTS
หมูสับติดมัน
200
กรัม
กุ้งขาวสับละเอียด
150
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงขูด
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอย
3
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำซุปหม่าล่าสำเร็จรูป (220กรัม)
1
แพ็ค
น้ำ
5
ถ้วย
แผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป
ต้นหอมซอยและขิงซอยเส้นสำหรับโรย
METHOD
- ทำไส้เกี๊ยวโดยผสมหมูสับ กุ้ง กระเทียม ขิงและต้นหอมในอ่างผสม คนให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันงา น้ำตาลทรายและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดพลาสติกแรปพักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที
- เมื่อครบเวลา วางแป้งเรียงกัน 4 แผ่น ให้แป้งเกยกันเล็กน้อยใช้น้ำทาบางๆระหว่างแผ่นแป้งให้ติดกัน จากนั้นตักไส้ประมาณ 2 ช้อนชา วางกลางแผ่นแป้งทุกแผ่น ใช้น้ำลูบขอบแป้งบางๆ พับครึ่งแป้งละแผ่นให้ติดกัน จากนั้นม้วนให้เป็นวงกลม ใช้น้ำทาให้แป้งไม่หลุดออกจากกัน จับตั้งขึ้นคล้ายดอกกกุหลาบ ทำซ้ำจนไส้หมด
- ทำน้ำซุปหม่าล่าโดยผสมน้ำซุปหม่าล่าสำเร็จกับน้ำ 5ถ้วย เทซุปหม่าล่าลงในหม้อนึ่ง จากนั้นเรียงเกี๊ยวลงบนตะแกรง วางตะแกรงบนหม้อซุปหม่าล่า ใช้ไฟแรงนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จนเกี๊ยวสุก
- จัดเสิร์ฟโดยวางเกี๊ยวลงถ้วย ใส่ซุปหม่าล่า โรยด้วยต้นหอมซอยและขิงซอยเส้น เสิร์ฟ
