SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
ไก่ทอดเกลือ เมนูสุดคลาสิคสำหรับคนรักไก่ทอดกรอบๆ เนื้อชุ่มฉ่ำ เข้มข้นไปด้วยเครื่องหมักต่างๆ นำไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ ทอดจนเหลืองกรอบ อร่อย โรยกระเทียมเจียว กินคู่กับน้ำจิ้มไก่ ฟินสุดๆ
INGREDIENTS
สะโพกไก่หั่นเต๋า
2
ชิ้น
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
รากผักชี
1
ราก
กระเทียมไทยแกะเปลือก
1
ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกเนื้อไก่
ใบผักชีสำหรับตกแต่ง
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
น้ำจิ้มไก่สำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง พักไว้
2. โขลกเกลือ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียดเข้ากันดีนำมาหมักกับเนื้อไก่ในอ่างผสมใส่ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักในตู้เย็นช่องธรรมดานานอย่างน้อย 15 นาที เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อไก่
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่เนื้อไก่คลุกกับแป้งสาลีบางๆ แล้วนำลงทอด ทอดจนเนื้อไก่สุกเหลือง กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบผักชีและโรยด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
