SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูข้าวผัดเค็มนัวจากไข่แดงเค็ม เคล็ดลับเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัด โดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่นลูกเต๋า
¼
ถ้วย
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
½
ช้อนชา
ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น
½
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น
¼
ถ้วย
ข้าวสวย
2
ถ้วย
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอยและไข่แดงไข่เค็มหั่นลูกเต๋าสำหรับเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อนใส่ไข่แดงไข่เค็มหั่นลูกเต๋า น้ำ น้ำพริกเผา ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและไข่แดงไข่เค็มหั่นลูกเต๋า เสิร์ฟ
Tip
- การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
