SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
หอยเชลล์พันเบคอนย่างสุกกำลังดีกินกับสลัดผักที่มีเนื้อส้ม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก ได้อรรถรส หอมกลิ่นส้ม เข้ากันดีกับความหวานจากหอยเชลล์ เค็มๆมันๆจากไพน์นัท
INGREDIENTS
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หอยเชลล์ (ตัวละ 40 กรัม)
6
ตัว
เนื้อส้มโอและส้มนาเวลหั่น 1 นิ้ว อย่างละ
3
กลีบ
แรดิชสไลซ์บาง
2
หัว
มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง
6
ลูก
ร็อกเกตป่า บัตเตอร์เฮด ฟริเซ และกรีนโอ๊ค อย่างละ
30
กรัม
ไพน์นัทคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดบัลซามิกวิเนเกรตต์
น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1/4
ถ้วย
หอมแดงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
เกลือสมุทรป่น
1/2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1/2
ช้อนชา
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
1/2
ถ้วย
METHOD
1. ทำน้ำสลัดบัลซามิกวิเนเกรตต์โดยใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก หอมแดง น้ำตาลทราย เกลือป่น และพริกไทยป่น ลงในอ่างผสม ค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงผสมช้าๆ ระหว่างนั้นใช้ตะกร้อคนให้ส่วนผสมเข้ากัน (สามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล เพิ่มได้ตามชอบ)
2. ทำหอยเชลล์ทอดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง พอกระทะร้อน ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ นำหอยเชลล์ลงทอดประมาณด้านละ 1 นาที กลับอีกด้าน ทอดต่ออีกด้านละ 1 นาที ตักขึ้นพักไว้บนกระดาษทิชชูแผ่นหนา
3. ทำสลัดโดยใส่ส้มทั้งสองชนิด แรดิช มะเขือเทศ ร็อกเกต บัตเตอร์เฮด ฟริเซ และกรีนโอ๊ก ลงในอ่างสลัด ตักน้ำสลัดบัลซามิกวิเนเกรตต์ใส่ปริมาณตามชอบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน ตักแบ่งใส่จาน เสิร์ฟกับหอยเชลล์ โรยไพน์นัทคั่ว
อ่านบทความเพ่ิมเติม
