ไอศกรีมเงาะ

253 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 6-8 คน LEVEL LEVEL ปานกลาง
ขอเรียกเมนูนี้ว่า ...หวานมัน ดับร้อน..นำผลไม้ไทยๆอย่างเงาะมาทำไอศกรีมไว้กินดับร้อน ด้วยรสชาติหวานๆมันๆของเนื้อเงาะผสมนม เพิ่มรสชาติพิเศษด้วยครีมชีส นำมาปั่นในเครื่องปั่นเพิ่มให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละมุนลิ้น

INGREDIENTS

นมสด
1
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
50
กรัม
ครีมชีส
50
กรัม
เงาะ
3
กิโลกรัม
เนื้อเงาะสับหยาบ
200
กรัม

METHOD

1. ใส่นมกับวิปปิ้งครีมลงในหม้อยกขึ้นตังบนไฟกลาง ระหว่างนั้นตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายในอ่างผสมให้เข้ากัน พอส่วนผสมของเหลวในหม้อเริ่มเดือด เทส่วนผสมลงในอ่างครีมชีสประมาณครึ่งนึง คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมทุกอย่างกลับลงในหม้อคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ตั้งบนไฟกลางประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟยกลงจากเตา พักให้หายร้อน นำใส่ตู้เย็นช่องธรรมดา

2. เตรียมเนื้อเงาะโดยเอานำเนื้อเงาะออกจากเปลือกล้างทำความสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ นำเงาะที่แกะเปลือกแล้วมาหั่นเอาแต่เนื้อเงาะ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่นให้พอละเอียด (โดยยังเห็นเป็นเนื้อเงาะอยู่) พักไว้

3. นำส่วนผสมของครีมมาผสมกับเนื้อเงาะที่ปั่นแล้วให้เข้ากัน เทลงในเครื่องปั่นไอศกรีมตามขั้นตอน ใช้เวลาปั่นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือได้เนื้อไอศกรีมที่เนียนละเอียดตามต้องการ ตักเนื้อไอศกรีมที่ได้ใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท นำเข้าแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง ก่อนรับปะทาน

4. จัดเสิร์ฟโดยตักเนื้อไอศกรีมที่ได้ใส่ชาม รับปะทานทันที