SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ยำหูหมู เมนูยำสุดแซบๆ รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน หูหมูนุ่มๆ กรุบๆ กับผักยำต่างๆ ใส่น้ำยำรสเด็ด ลงไปคลุกเคล้า หอมอร่อยจัดจ้านเข้ากัน เคล็ดลับคือ เลือกหูหมูที่สด สะอาด ไม่มีกลิ่น จากนั้นนำมาต้มให้สุก มาหั่นให้เป็นชิ้นๆ บางๆ แล้วใส่ผักยำต่างๆ ลงไป จากนั้นนำมาคลุกเคล้า กับน้ำยำรสเด็ด จะได้ยำหูหมู รสชาติเข้มข้น อร่อยจัดจ้าน
INGREDIENTS
หูหมู
300
กรัม
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1/2
ถ้วย
มะเขือเทศท้อหั่นเสี้ยว
1/2
ลูก
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
2
ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน
1
ต้น
น้ำยำพริกสด
4
ช้อนโต๊ะ
น้ำยำพริกสด (ปริมาณ ½ ถ้วย )
กระเทียมโทนแกะเปลือก
8
หัว
พริกขี้หนูสีเขียว
25
เม็ด
รากผักชี
5
ราก
ผักชีซอย
1
ต้น
น้ำปลา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1 ช้อนโต๊ะ+1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ใส่กระเทียมโทน พริกขี้หนู รากผักชี ผักชี น้ำปลาน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว ลงในโถปั่น ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด เทใส่ถ้วย พักไว้
2. ตั้งหม้อใส่น้ำ บนไฟกลาง พอเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่หูหมูลงต้มจนสุกดี ตักขึ้นใส่ในอ่างน้ำเย็นจัด นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่อ่างผสมเตรียมไว้
3. นำหูหมูที่หั่นแล้วใส่ลงในอ่างผสม ตามด้วยหอมใหญ่ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และน้ำยำพริกสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ
