ทูน่าแซลมอนแซ่บ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 08.03.2018

METHOD

1. ทำน้ำสลัดสไปซี่โชยุโดยผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมันมะกอก งาขาวคั่ว น้ำมันงา พริกขี้หนู และกระเทียม คนให้เข้ากัน

2. จัดมิกซ์สลัด มะเขือเทศราชินี แครอท หัวไช้เท้า แตงกวาญี่ปุ่น ใส่จาน วางแซลมอนและทูน่าด้านบน ราดน้ำสลัดสไปซี่โชยุ เสิร์ฟทันที

Variations

• เลือกซื้อปลาดิบสดๆ สังเกตเนื้อปลาสีไม่ซีด ไม่เป็นเมือก ไม่มีกลิ่น อาจซื้อแบบที่สไลซ์ขายเป็นซาชิมิอยู่แล้วก็ได้ เพราะจะมีหัวไช้เท้ากับแครอทเคียงมาด้วย ซื้อคู่กับมิกซ์สลัด ส่วนน้ำสลัดทำเก็บไว้กินได้นาน เวลารับประทานค่อยนำมาผสมพริกขี้หนูและกระเทียมสับ

Tips and Tricks

• ไม่ควรคลุกเนื้อปลากับน้ำสลัดไว้ก่อนล่วงหน้า เพราะเนื้อปลาจะสุกแข็ง ไม่น่ารับประทาน