SERVES
1 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูสุดคลาสสิคอย่างกะเพราหมูกรอบ เอามาผัดรวมกับเส้นเล็กเหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไม่ยากและเร็ว
INGREDIENTS
กระเทียมไทยปอกเปลือก
10
กลีบ
พริกแห้งเม็ดเล็ก
3
เม็ด
พริกขี้หนูเขียวและแดง อย่างละ
5
เม็ด
พริกจินดาแดง
2
เม็ด
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
หมูกรอบ
120
กรัม
เส้นเล็ก
100
กรัม
น้ำ
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนชา
ใบกะเพราเด็ดใบ
1
ถ้วย
ไข่เป็ดดาวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- โขลกกระเทียม พริกแห้ง พริกขี้หนูและพริกจินดาแดงให้พอละเอียดเตรียมไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ใส่หมูกรอบลงไปคั่วจนหมูกรอบสีสวย ใส่พริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดพอหอม ใส่เส้นเล็ก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาวและน้ำปลา เติมน้ำ ผัดให้เส้นสุกและซอสเคลือบเส้นดี ตามด้วยใบกะเพรา คลุกเคล้าพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดดาว
