ราวิโอลีไส้ผักโขมริคอตต้ากับซอสบัตเตอร์นัทสควอช

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 25.03.2019

METHOD

1. ทำไส้ราวิโอลีโดยใส่ผักโขมสับ พาร์มีซานชีส ริคอตต้าชีส ไข่ไก่ เกลือ และพริกไทยในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ บีบไส้ผักโขมประมาณ 2 ช้อนชา ลงบนแผ่นพาสต้า โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 2 นิ้ว ใช้แปรงจุ่มน้ำทาบริเวณที่เหลือรอบๆ ไส้ให้ทั่ว ปิดด้วยพาสต้าอีกแผ่น ค่อยๆ ใช้สันมือไล่กดไม่ให้ระหว่างแผ่นแป้งมีฟองอากาศ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ถาด พักไว้ อย่าให้โดนอากาศเพราะแป้งราวิโอลีจะแข็ง

2. ตั้งหม้อน้ำใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด สำหรับต้มราวิโอลี เตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่เนยและบัตเตอร์นัทสควอซบนไฟกลาง ผัดพอสุก ใส่ราวิโอลีลงลวกในหม้อน้ำเดือด 3 นาที ตักราวิโอลีใส่ในกระทะที่ผัดบัตเตอร์นัทสควอซ ใส่ไธม์สด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน

3. ตักราวิโอลีใส่จาน ตกแต่งด้วยช่อไธม์ เสิร์ฟ

อ่านบทความเพ่ิมเติม

พาสต้าสดสุดอร่อย ทำเองก็ได้ไม่เห็นยาก