SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
อาหารฝรั่งทำง่าย นำหมึกกล้วยมาทำความสะอาด หมักกับแอนโชวี น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียม เกลือและพริกไทยดำ นำไปผัดให้สุกหอม กินกับผักสลัด พาร์มีซานชีส โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์
INGREDIENTS
หมึกกล้วยขนาด 5 นิ้ว
4
ตัว
แอนโชวีสับ
4
ตัว
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
½
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
⅛
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
⅛
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด
1
ช้อนโต๊ะ
ผักร็อกเกต
100
กรัม
พาร์มีซานชีสขูดแผ่น
25
กรัม
อัลมอนด์สไลซ์
20
กรัม
METHOD
1. เตรียมหมึกให้สะอาด ดึงส่วนหัวและหนวดออกจากตัวหมึก ตัดตาและไส้ทั้งหมดออกจากส่วนหัวและหนวด ดึงปากออกจากหัว ดึงกระดองออกจากลำตัว ลอกเยื่อลำตัวออกให้หมด (ถ้าต้องการลอก) ล้างทำความสะอาดด้านในของลำตัว หั่นหมึกเป็นแว่นขนาด 0.5 นิ้ว ใส่หมึก แอนโชวี น้ำมันมะกอก น้ำเลมอน กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำ ลงในอ่างผสมเคล้าพอเข้ากัน หมักไว้นานประมาณ 60นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่หมึกที่หมักไว้ลงผัดประมาณ 1-2นาที ตามด้วยเครื่องที่หมัก ผัดต่อ 30 วินาทีปิดไฟ ยกลง
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักร็อกเกตพาร์มีซานชีสขูด และอัลมอนด์สไลซ์
