สลัดผักปลาหมึกย่าง

55 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ง่าย
สลัดหมึกย่างจานนี้ ความพิเศษอยู่ที่ตัวน้ำสลัดมีความหอมน้ำมันงา ขิง และกระเทียม คลุกเคล้ากับหมึกที่หั่นเป็นแว่นแล้วนำไปย่างในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยนิดหน่อย กินคู่กับผักสลัดหลากหลายชนิด

INGREDIENTS

ปลาหมึกกล้วยตัวขนาดกลาง
300
กรัม
น้ำมันมะกอก
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
ผักสลัดมี อะรูกูลา (ร็อกเกต) ฟิลเลย์ไอซ์เบิร์ก มิซูนาเบบี้คอสเด็ดใบ น้ำหนักรวม
200
กรัม
แครอทปอกเปลือกหั่นเส้น
½
ถ้วย
พริกหยวกสีแดงหั่นบาง
1
ลูก
ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ
½
ถ้วย
น้ำสลัด
น้ำมันงา
¼
ถ้วย
น้ำมะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1
ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
ขิงแก่สับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงสับละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ

METHOD

1. ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัวปลาหมึก หั่นโคนหนวดออกเล็กน้อย แล้วบีบตาทิ้ง ล้างใส่ถ้วย พักไว้ ส่วนตัวปลาหมึกดึงกระดองด้านในออก ล้างให้สะอาด หั่นแว่นหนา 0.5 นิ้ว ใส่ตะแกรงผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันงา น้ำมะนาวน้ำมันมะกอก น้ำตาล และเกลือ ในอ่างผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลาย ใส่กระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้า คนพอเข้ากันตักใส่ถ้วย เตรียมไว้

3. ตั้งกระทะบนไฟกลางพอร้อน ใส่น้ำมันมะกอกและปลาหมึกลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักขึ้นใส่จาน

4. คลุกเคล้าปลาหมึกกับน้ำสลัดให้ทั่วในอ่างผสม ใส่ผักทั้งหมด คลุกเคล้าพอทั่ว

5. จัดสลัดผักปลาหมึกย่างใส่จาน โรยถั่วลิสง เสิร์ฟ

    SHARE THIS
    RECOMMENDED ARTICLES
    RECOMMENDED VIDEOS