SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
สลัดกรีดสูตรนี้ใส่หนวดของหมึกยักษ์เข้าไปด้วย การเตรียมหนวดของหมึกยักษ์นั้นเป็นการนำหนวดของหมึกไปต้มกับกระเทียมและออริกาโนประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สุกนุ่มกำลังดี จากนั้นก็มาเตรียมส่วนของน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันก่อนจะใส่โหระพา ออริกาโน และผักชีลาว เพิ่มความหอม
INGREDIENTS
หนวดปลาหมึกยักษ์
400
กรัม
น้ำ
5
ถ้วย
กระเทียมจีนแกะเปลือกบุบ
3
กลีบ
ออริกาโนสดสับหยาบ
1
ช้อนชา
ใบโหระพา
½
ถ้วย
ผักชีลาวสับหยาบ
3
ช้อนโต๊ะ
พาร์สเลย์สับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัด
น้ำมันมะกอก
¼
ถ้วย
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
¼
ช้อนชา
ใบโหระพาสับละเอียด
3
ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับละเอียด
2
ช้อนชา
ผักชีลาวสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ล้างหนวดปลาหมึกยักษ์ให้สะอาด ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่ปลาหมึก กระเทียม และออริกาโน คนให้เข้ากัน ต้มนานประมาณ 20 นาที จนหนวดปลาหมึกสุกนุ่มตักใส่อ่างน้ำเย็น หั่นหนวดปลาหมึกเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน เตรียมไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก น้ำเลมอน เกลือ และพริกไทย ในอ่างผสม คนให้เข้ากันจนเกลือละลาย ใส่โหระพา ออริกาโนและผักชีลาว คนพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยไว้
3. คลุกเคล้าปลาหมึกกับน้ำสลัดให้ทั่วในอ่างผสม ใส่ใบโหระพาและผักชีลาว คลุกเคล้าพอทั่ว
4. จัดสลัดกรีกปลาหมึกยักษ์ใส่จาน โรยพาร์สเลย์ เสิร์ฟ
