SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูนี้โดดเด่นที่ความหอมและรสเผ็ดร้อนอ่อนๆ ของขิงซอย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่นุ่มๆ ปรุงด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาล ได้รสเค็ม หวาน และมีรสเผ็ดร้อนจากขิงมาตัด ทำให้ไม่เลี่ยน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ทำง่ายไม่ซับซ้อน และให้รสชาติที่คุ้นเคยถูกปาก เป็นหนึ่งในเมนูผัดคลาสสิกของครัวไทยที่ทำง่ายและอร่อยถูกใจทั้งครอบครัว
INGREDIENTS
ขิงอ่อน
150
กรัม
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
2
ช้อนโต๊ะ
อกไก่หั่นชิ้นพอคำ
300
กรัม
ซีอิ๊วขาว
2
ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
½
ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเเฉลบ 1 นิ้ว
1
เม็ด
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- นำขิงอ่อนมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นซอยเป็นเส้นๆตามยาว พักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำมันพืชเเละกระเทียม ลงเจียวให้เหลืองมีกลิ่นหอม ใส่อกไก่ลงผัดให้พอสุก ตามด้วยขิงที่ซอยไว้ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดจนน้ำตาลละลาย และน้ำซอสเข้ากันกับเนื้อไก่ ใส่ต้นหอมและพริกชี้ฟ้า ผัดพอพริกชี้ฟ้าและต้นหอมสุกทั่ว ปิดไฟ
- ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
