SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
ลองเปลี่ยนจากกะหล่ำปลีมาเป็นผักกาดแก้วผัดน้ำปลาก็อร่อยไปอีกแบบนะ วิธีการทำก็คล้ายกันเลือกหัวผักกาดแก้วสด ใหม่ และใบสีเขียวหน่อย นำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังพอดี ผัดในกระทะที่ร้อน เพียงเท่านี้ก็จะได้ผักกาดแก้วผัดน้ำปลาหอมๆไว้กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆแล้ว
INGREDIENTS
ผักกาดแก้ว (400 กรัม)
1
หัว
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี
1-2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
METHOD
1. ใช้มีดปลายแหลมเจาะเอาแกนผักกาดแก้วออก จากนั้นแกะผักกาดแก้วออกเป็นกาบๆ ล้างแล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันกลอกให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนจัด ใส่ผักกาดแก้ว รอสักครู่จึงผัดเร็วๆพอผักสุก ใช้ตะหลิวผัดให้ผักกาดแก้วมากองอยู่ตรงกลางกระทะ ใส่น้ำปลาลงไปรอบๆให้ถูกผิวกระทะ น้ำปลาจะมีกลิ่นหอมและไหลลงไปที่ผักกาดแก้ว โรยน้ำตาล ผัดเร็วๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
Tips
- ผักกาดแก้วผัดน้ำปลาสูตรนี้ใช้กะหล่ำปลีแทนได้
- เลือกซื้อผักกาดแก้วสด หัวที่มีน้ำหนัก ใบสีเขียวใส
- เลือกซื้อกะหล่ำปลีสดใหม่ หัวไม่แน่นมากใบจะกรอบไม่แข็ง
