COOK IN
เวลาเตรียม 15 นาที เวลาปรุง 8
SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เส้นหมี่สั้วผัดกับแฮมยูนาน เห็ดฟาง และเห็ดหอม ให้เข้ากัน ปรุงรสให้ออกเค็มนิดๆ
INGREDIENTS
เส้นมี่สั้วแห้ง (ห่อละ 400 กรัม)
½
ห่อ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับละเอียด
2
ช้อนโต๊ะ
แฮมยูนนานหั่นเส้น
1
ถ้วย
เห็ดฟางผ่าสี่
5
ดอก
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นชิ้นยาว
5
ดอก
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอคำ
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
กุยช่ายขาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
50
กรัม
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่เส้นมี่สั้วลงต้มจนสุกนุ่ม ตักขึ้นแช่ในอ่างน้ำสักครู่ สงขึ้นใส่พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในอ่างผสม ใส่น้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่กระเทียมลงเจียวจนเหลืองหอม ใส่แฮมยูนนาน ผัดพอสุก ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม และกะหล่ำปลี ผัดพอสุกทั่ว ใส่เส้นมี่สั้วต้ม ผัดให้เข้ากันทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ผัดให้ทั่ว ใส่กุยช่าย ผัดพอทั่ว ปิดไฟ
3. ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
