SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ชวนทำเมนูมัดใจคุณหนูและทุกคนในบ้านกับ ‘กระเจี๊ยบผัดไข่’ ที่จะทำให้เด็กๆ ทานผักได้ง่ายขึ้น! ด้วยรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ด และเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของไข่กับกระเจี๊ยบที่ผัดมาอย่างพอดี ทำให้จานนี้เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน สูตรนี้ทำตามง่ายมาก ได้กับข้าวที่หน้าตาน่ากิน ได้ทั้งโปรตีนจากไข่และประโยชน์จากผักครบจบในจานเดียว!
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยสับ
2
ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาวปอกปลือกผ่าหลังไว้หาง
9
ตัว
กระเจี๊ยบเขียวหั่นแฉลบ
200
กรัม
ไข่ไก่
3
ฟอง
น้ำมันหอย
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/2
ช้อนชา
กระเทียมเจียวสำหรับโรย
METHOD
- ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยกุ้งขาวผัดให้กุ้งสุกประมาณ 50% ใส่กระเจี๊ยบเขียวลงไปผัด พอกระเจี๊ยบเขียวเริ่มสุก ใช้ตะหลิวเกลี่ยส่วนผสมไปข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ลงไป ขยี้ให้ไข่แดงกระจายตัว พอไข่เริ่มเซ็ตตัว ค่อยคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลาและน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันอีกครั้งโรยพริกไทยขาว ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว
