กุ้งใหญ่ผัดพริกไทยดำ

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 18.09.2018

METHOD

1. ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลังไว้หางจากนั้นตั้งกระทะน้ำมันสำหรับทอดบนไฟกลางจนร้อน ใส่กุ้งลงทอดให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับผัดและกระเทียม ผัดให้เหลืองหอม ใส่พริกไทยดำ ผัดให้หอม ใส่หอมใหญ่ น้ำซุป เร่งไฟแรง ใส่กุ้งทอด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาล ใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ต้นหอม เร่งไฟให้แรงขึ้น ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟ