SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืชสำหรับทอด
2
ถ้วย
เต้าหู้หลอด (เต้าหู้ไข่) หั่นแว่น 0.5 นิ้ว
2
หลอด
กุยช่ายขาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
150
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว
3
ต้น
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1
เม็ด
น้ำมันพืชสำหรับผัด
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือกสับ
1
ช้อนโต๊ะ
เนื้อหมูสับ
½
ถ้วย
น้ำซุปไก่
1
ถ้วย
แป้งมันสำปะหลัง
½
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย
แป้งมันสำปะหลังสำหรับเคล้าเต้าหู้
ข้าวต้มสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน เคล้าเต้าหู้หลอดกับแป้งมันพอทั่ว ใส่ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เตรียมเต้าห้ทอด กุยช่ายขาว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ในจานเดียวกันไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและเนื้อหมูสับ ผัดยีให้สุก ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ในจาน เร่งไฟแรง ใส่น้ำซุป ผัดเร็วๆพอให้เข้ากัน ละลายแป้งมันกับน้ำเล็กน้อยใส่ลงไป ผัดให้สุกข้น ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟกับข้าวต้ม
