SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูที่เชื่อว่าใครหลายคนต้องชื่นชอบเป็นแน่ อย่างเมนูสุกี้น้ำ วุ้นเส้นเหนียวนุ่มลวกกำลังพอดี กินคู่กับน้ำซุปรสกลมกล่อมที่ผ่านการปรุงรสให้จัดจ้านถึงใจ ใส่เนื้อสัตว์และผักได้ตามใจชอบ ซดร้อนๆเป็นถูกใจที่สุด
INGREDIENTS
น้ำ
4
ถ้วย
ซีอิ๊วขาว
4
ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำจนนุ่ม
60
กรัม
ผักกาดขาวหั่นชิ้น 1 นิ้ว
80
กรัม
ผักบุ้งจีนหั่นท่อน 2 นิ้ว
80
กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ต้น
ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 1 นิ้ว
4
ฝัก
ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน
2
ฟอง
เนื้อสัตว์ตามชอบ ได้แก่ เนื้อหมูสันคอ อกไก่ กุ้ง หมึก ปลากะพง
ต้นหอมหั่นท่อนสำหรับโรย
น้ำจิ้มสุกี้ (ปริมาณ ½ ถ้วย)
กระเทียมดอง แกะเอาแต่กลีบ
¼
ถ้วย
รากผักชีสับ
2
ราก
กระเทียมไทย
1 ½
ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นหยาบ
1 ½
เม็ด
น้ำกระเทียมดอง
¼
ถ้วย
ซอสพริกหมักธรรมชาติ
¼
ถ้วย
น้ำตาลทรายไม่ฟอก
1 ½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
½
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนซอยและใบผักชีสำหรับโรย
METHOD
1. ทำน้ำจิ้มสุกี้โดยใสส่วนผสมทุกอย่างลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด ตักใส่ถ้วย โรยพริกขี้หนูซอยและใบผักชี พักไว้
2. ทำสุกี้โดยตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง ใส่ซีอิ๊วขาวพอน้ำเดือด ใส่วุ้นเส้นลงลวกพอสุก ตักวุ้นเส้นขึ้นใส่ชาม ลวกเนื้อสัตว์และผักต่างๆตามชอบตักขึ้นใส่ชาม น้ำซุปเดือดอีกครั้ง เทไข่ไก่ลงเป็นสายลงในหม้อน้ำซุป รอจนไข่สุก ปิดไฟ
3. ตักน้ำซุปใส่ชามสุกี้ที่เตรียมไว้ โรยต้นหอม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
